一、烟用香精的GC-MS指纹图谱（论文文献综述）
张华,刘琪,叶远青,朱怀远,廖惠云[1]（2021）在《基于GC/MS结合多元统计学筛选爆珠香精中香味标志物》文中研究说明目的:筛选出爆珠香精质量控制用的特征香味组分标志物。方法:采用气相色谱—质谱法（GC/MS）对爆珠香精中挥发性及半挥发性化合物进行检测,建立目标样品色谱指纹图谱,并对组分数据进行主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘法—判别分析（OPLS-DA）。结果:GC/MS共鉴定出27种挥发性、半挥发性物质,包含柠檬烯、丁香酚、茴香脑、薄荷醇等香味化合物以及辛癸酸甘油混合酯壁材物质;优选条件下的仪器精密度、日内精密度和日间精密度分别为0.56%～9.94%,3.07%～9.81%,2.81%～11.95%,结合ChemPattern软件近邻算法对图谱数据进行对齐,建立了爆珠香精样品的GC/MS指纹图谱;PCA分析对正常与模拟状态下爆珠香精样品区分不明显,但基于OPLS-DA分析发现共有4种化合物被鉴定为特征标志物（变量重要性投影值>1,P<0.05）,分别为柠檬烯、辛酸甲酯、癸酸甲酯和丁香酚,该系列特征物质可反映爆珠香精果香香韵的特点。结论:使用GC/MS采集样品指纹图谱,结合OPLS-DA分析手段,能够有效筛选出爆珠香精特征香味的标志物,为客观评价爆珠香精质量提供参考。
许志颖[2]（2020）在《虾酱风味指纹图谱的构建及关键香气表征》文中进行了进一步梳理虾酱是一种传统发酵调味品,营养丰富,风味独特,但目前关于虾酱风味指纹图谱的研究较少,而且虾酱中的关键香气成分尚不明确。本论文通过研究渤海湾地区的虾酱,对其风味成分进行分析,初步构建其风味指纹图谱,并且对不同盐含量发酵虾酱的挥发性图谱和关键香气活性成分进行探究。本论文主要结论如下:（1）通过高效液相色谱（HPLC）法对虾酱的滋味成分进行分析,虾酱所含有的有机酸中,琥珀酸和酒石酸的TAV值均>1,苹果酸和乳酸的TAV值<1,其中琥珀酸与谷氨酸钠结合能够增强虾酱的鲜味,对虾酱的鲜味有极大的贡献;但是呈味核苷酸的含量都远低于其呈味阈值,对虾酱的滋味不产生贡献。通过电子鼻对不同产地的虾酱进行检测并分析发现,不同产地的虾酱样品风味轮廓相似,经主成分分析可知,WF样品与甲烷类和脂肪类挥发性成分有相关性,CTCY风味特征与芳香族化合物相关,CTBL,WH0821,WH1121和WH0722的虾酱样品点聚在一起,即风味特征相似性高,这也与聚类分析的结果一致。（2）通过SPME-GC-MS对12种风味良好的渤海湾地区虾酱的挥发性成分进行分析,通过指纹图谱相似度评价对其谱图进行分析,渤海湾地区虾酱中共有特征峰一共13个,这些特征成分为三甲胺,乙酸,异戊醇,反-2-辛烯醛,苯酚,2-乙基己醇,苯乙醛,苯乙酮,2,4-十一碳二烯-1-醇,壬醛,苯乙醇,丙位癸内酯和姥鲛烷。（3）采用SPME-GC-MS对原料毛虾（MX）、含盐量为30%的虾酱（ZH1）和含盐量为15%的虾酱（ZH2）的挥发性成分进行分析,发现通过发酵,ZH2产生更多的芳香类物质,其中包括乙基麦芽酚,2,5-二甲基-3-乙基吡嗪和丙位癸内酯;而ZH1产生更多的醇类物质,如3-甲硫基丙醇和苯乙醇,这也造成了两种虾酱的风味差异。然后,通过GC-IMS对上述3个样品的挥发性成分进行分析,MX与ZH2相同的挥发性成分较多,因此气味较为相似,ZH1产生更多的挥发性成分,含有更多的醛类和酮类,这类物质提供花香和水果香,还有更多的杂环类物质,其中典型的如2-甲基吡嗪,具有烘焙气味。（4）通过溶剂辅助蒸发萃取后,用GC-MS检测MX、ZH1和HZ2虾酱的提取物,共检测得到酮类8种,酯类10种,醇类24种,醛类1种,碳氢化合物16种,醚类2种,酸类物质22种,芳香族化合物13种,含硫及杂环类化合物11种和其他化合物11种。通过GC-O分析共鉴定得到42种香气活性物质,MX中的香气活性物质主要是鲜香味,腌肉味和焙烤味;虾酱中的香气活性成分有35种,共同的气味主要是酸酪味,大蒜汁气息和烧烤样香气,低盐虾酱中更突出的气味是腐乳香,爆米花香,大蒜汁气息和土豆的香气,而ZH1虾酱香气更加丰富,多了酸酪香气,米饭香和烘焙的香气。通过香气提取物稀释分析（AEDA）得到ZH1虾酱中具有较高（FD≥6）FD值的成分有:2,5-二甲基吡嗪,苯酚,5-羟基-2-甲基硫代嘧啶,2-哌啶酮,和对二甲苯,这些成分构成了ZH1虾酱的特征风味。
高莉,王猛,王浩,刘秀明,顾健龙,马慧宇,刘亚,刘娟[3]（2017）在《指纹图谱在香精香料分析中的应用研究》文中认为指纹图谱是随着现代分析技术发展而诞生的一种从整体上研究复杂物质体系的技术,已成为分析化学的研究热点。本文从涉及指纹图谱应用的色谱分析方法、光谱分析方法以及指纹图谱算法等方面综合评述了指纹图谱在香精香料分析中的应用研究进展。对GC-MS分析的样品前处理方法进行了对比分析,对在香精香料分析中常用的构建指纹图谱的光谱分析方法中的红外光谱法和紫外光谱法进行了概述,对指纹图谱算法的总体思路进行了总结,对指纹图谱的基础研究和工业应用相结合的应用前景进行了展望。
刘秀明,王家俊,李源栋,夏建军,田润涛,者为[4]（2015）在《GC/MS指纹图谱结合Hotelling T2检验用于香精品质控制》文中提出基于GC/MS技术提取181个烟用香精的指纹图谱,通过主成分分析建立3类（标记为A、B、C）香精的分类模型,设置95%置信限为控制线,99%置信限为预警线,提取3类香精的Hotelling T2统计量,并分别对3类香精共50个样本进行验证。结果表明:A、B类香精均得到正确的预测,C类香精中4个不合格样品有明显的品质波动。该方法对香精品质控制具有一定的实用价值。
张艳芳,鲍峰伟,陈伟华,马桂芹[5]（2014）在《烟用香精香料的GC/MS指纹图谱》文中指出采用无水乙醇溶解-GC/MS法对8种烟用香精香料不同批次样品、掺兑品和稀释品的主要挥发、半挥发性成分进行分离和鉴定,建立了烟用香精香料的GC/MS指纹图谱,通过色谱图中能代表样品主要挥发、半挥发性成分的色谱峰峰面积,利用夹角余弦法和欧式距离比值法计算不同样品之间的相似度。结果表明:1该方法操作简便、快速,各色谱峰峰面积的相对标准偏差均小于6%,适用于烟用香精香料成分的快速检测;2不同批次样品之间相似度较高,夹角余弦和欧式距离比值都能在一定程度上反映不同样品主要挥发、半挥发性成分的差异,而欧式距离比值更能反映样品之间浓度的变化。
詹萍,李卫国,马永光,田洪磊,张德庆[6]（2014）在《风味指纹图谱研究现状及其在食品中的应用》文中研究表明风味指纹图谱是对所有待测样品进行相应的色谱分析,通过对其共有挥发性成分的筛选所建立的一种共有模式。该文主要介绍了风味指纹技术目前的研究现状和风味指纹图谱的建立和解析方法,以及风味指纹图谱技术在食品质量监控、模拟风味香精香料和食品产地追溯和品种鉴别中的应用。
杨蕊[7]（2013）在《GC/MS结合计算机辅助调香系统在烟用香精配方解析中的应用》文中提出摘要：烟用香精香料是卷烟生产最重要的原料之一,是构成香烟品牌风格的重要因素,其配方也是烟草行业的核心技术之一。在烟叶中添加烟用香精香料能起到加香矫味的作用,并且能达到协调香味的目的,使不同等级和类型的烟草香气能够有机的组合在一起,以掩盖和冲淡杂气起到相互协调的作用,从而有效的改善卷烟吸味。烟用香精香料一般是由天然香料和合成香料按照不同的配比混配而成的,因此对天然香料和烟用香精的香味成分进行分析研究,有助于复杂烟用香精配方的剖析及对其进行有效的质量控制。烟用香精配方剖析的难点问题在于要从一个复杂体系（香精）中定性识别出另一个或是几个复杂体系（精油、净油、浸膏、酊剂等）,为尝试解决这一难题,本项目采用气相色谱/质谱联用技术对烟用香精进行分离分析,在充分利用色谱与质谱信息的基础上,结合色谱指纹图谱技术、直观推导式演进特征投影、多元分辨以及移动窗口正交投影等化学计量学方法建立了“烟用香精智能辅助调香系统”。本文第一章就烟用香精的大致分类和研究现状以及目前常用的前处理方法就行了综述,同时介绍了GC/MS联用技术和化学计量学方法在剖析烟用香精组分中的应用。第二章介绍了烟用香精智能辅助调香系统的主要模块及功能,详细介绍了香味定量描述数据库的构建的目的、方式及包含的内容以及两个数据库的有效结合在解析香精配方中的应用价值。第三章结合GC-MS分析结果和“烟用香精香料智能辅助调香系统”对复杂香精配方的化学组成进行解析,共解析出14种单体,2种精油。对精油类香料采用混合物加标法判断其是否存在于香精中,同时结合已建立的“香味定量描述数据库”为辅助剖析香精配方,对已鉴定得到的烟用香精的主要成分的气味、香韵等指标进行分析,以进一步确定烟用香精的配方。第四章通过对一种复杂烟用香精进行定性定量解析,确定了香精的化学组成,并结合调香经验知识复配香精。从化学组成及气味特征两个方面对复配香精进行考察,结果表明,复配香精与原香精的色谱指纹图谱相似度达到97.8%,经专业调香小组品析,其气味特征与原香精基本一致。本研究方法为烟草香精的剖析和复配研究提供了一种新思路。
何瑞华[8]（2013）在《化学组成及香韵双向渐近模拟烟用香精及还原方法研究》文中进行了进一步梳理烟用香精解析和还原是一个很大的难题,一直受到香料行业的调香人员以及分析化学工作者的高度关注。一方面从化学的角度解决问题,最常用的方法是气相色谱/质谱联用仪等来进行香精香料的解析及还原工作。但是由于香精化学组成的高度复杂性和分析方法本身的局限性,单靠气相色谱/质谱等现代仪器分析方法并不能很好解决这一难题。另一方面从调香的角度解决问题,目前虽然有调香师从调香的角度提出了一些经验性的方法来解决此难题,如根据对香精主体香韵的嗅辩,把握其主体香韵特征并对其进行修饰来解析。但是,由于调香理论的不完整以及香韵判别的主观性等问题,任何经验的调香师也不可能只靠鼻子和经验来破解复杂的香精体系。因此,将化学组成信息与调香经验相结合,并利用化学计量学方法,从两个方向同时对未知香精进行剖析逐渐成为一种新的研究思路。基于此思路,香料小组本阶段项目主要开展了如下研究工作：首先,完成了“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”数据库的扩建和改善工作。比较项目上阶段的数据库,本阶段数据库所收录的单体、精油、净油、提取物、酊剂和浸膏的总数目由原来的243种增加到804种,同时香料小组人员也对现阶段数据库中每个香原料的信息重新进行了审查,删除了数据库中一些做得不好的实验数据,如特征峰选取错误、基线分离不明显的特征峰等。然后重新进行实验,将正确的信息存入库中,数据库的使用也更加人性化,操作方便,省时省力。以便后阶段未知香精的解析得到准确可靠的结果,也为成功还原打下基础。其次,香料小组从大量文献书籍中对804种香原料初步拟定了包括如沸点、溶解性、香强比值、留香值、香品值等的22种香味指标。在此基础上,还对部分缺失的数据通过定量结构性质关系（QSAR）进行预测。在调香师指导下,最终完成了香味定量描述数据库的建设,实现了可自动数据查阅、调用、智能搜索、数据分析等功能。最后,在“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”结合香味定量描述数据库的基础上,基于烟用香精的化学组成及香韵特征双向渐进模拟的解析思想,采用气相色谱质谱联用分析技术和基于化学计量学的数据库智能解析搜索相结合的方法,以香精的香韵特征为辅,实现了对15种未知香精进行了化学成分解析及主体香韵分析,并对部分香精进行了组成复配与气味品析。
曹林海[9]（2012）在《云南烤烟GC-MS指纹图谱的建立和应用及HPLC指纹图谱解析研究》文中研究说明对烟草进行科学合理的品质识别和质量分类,对于打叶配方的稳定性和卷烟品牌的建设具有十分重要的指导意义。本实验以云南省12个典型产区不同等级和不同模块配方的烟叶为研究对象,在分析烤烟香气质特征的基础上,建立指纹图谱数据库及其规程,探索以指纹图谱技术判别烤烟质量的方法。研究目的：（1）分析云南典型产区烤烟的香气成分；（2）建立烟叶香气质指纹图谱数据库及规程；（3）研究应用GC-MS指纹图谱进行烟叶质量分类的方法；（4）对烟叶HPLC指纹图谱特征峰进行有机质谱解析。得到相应结果如下：1、以同时蒸馏萃取结合气质联用分析云南典型产区烟叶中的挥发性和半挥发性成分,得到了丰富的香气成分,其中以醇类、醛类、酮类占多数,而酸类、酚类及酯类的种类和量偏少。在众多的香气成分中新植二烯的含量最高,它在各样品中所占峰面积比（Area%）平均达50%左右。峰面积比在0.5以上的香气成分还有糠醛、巨豆三烯酮、西柏三烯二醇、烟碱、茄酮、p-大马酮、法尼基丙酮、香叶基丙酮等。2、采用GC-MS手段建立起云南典型产区烤烟的香气质指纹图谱规程,包括样品的前处理和气质条件的优化。结果表明,分别以二氯甲烷和丙酸苯乙酯为萃取剂和内标物,采用同时蒸馏萃取法处理烟样和气质联用仪检测,获取指纹图谱的方法科学可靠。（1）精密度,相对保留时间的RSD均小于0.1%,最大峰的相对峰面积RSD为6.68%,其余峰的RSD均小于5%。（2）稳定性,参照峰的保留时间处于25.52min-25.55min之间,其峰面积比在10.59%-12.03%之间。最大峰的相对峰面积的RSD为9.13%,其余各峰的RSD均小于5.3%。相对保留时间的RSD均在0.09%以内。（3）重现性,各峰相对保留时间RSD均小于0.09%,各样品指纹图谱与参照指纹图谱的夹角余弦相似度均在0.9992以上3、建立了各批次样品的共有峰数据库,2009年C3F、B2F、X2F等级烟叶共有指纹峰分别为55个、52个和57个；2010年C3F、B2F、X2F等级烟叶的共有指纹峰个数依次为53、53和60。同时利用分时软件建立了各批次样品的分时数据库,得到了各样品3min～6min、6min～9min......63min～66min共21个分时峰。4、在分时数据库的基础上,进行主成分分析和聚类分析,对各批次样品做了质量分类。结果表明,2010年C3F、X2F、B2F等级烟叶分别被分为6类、3类和4类；2009年C3F、X2F、B2F等级烟叶分别被分为4类、4类和5类；配方样品被分为3大类。5、采用（±）ESI-MS/MS方法成功的对云南典型产区烟叶HPLC指纹图谱进行了有机质谱解析。得到了HPLC图谱中响应强度最高的5个峰,依次为新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、芦丁、山奈酚-3-芸香糖苷。并且详细的阐述了这几种物质的ESI裂解规律。
赵剑超[10]（2012）在《GC-MS结合智能辅助调香系统解析烟用香精的成分及香韵》文中研究表明烟用香精香料是构成香烟品牌风格的重要因素,烟用香精香料的应用同卷烟品牌的树立与发展密切相关,是卷烟生产不可缺少的原料,其配方也是烟草企业的核心技术之一。烟用香精香料是指在烟草行业中使用的具有一定香气或香味的物质,包括用不同方法提取的天然香料和通过化学反应得到的的合成香料。烟用香精是由两种或两种以上的香料和一些辅料（载体、溶剂、防腐剂、抗氧化剂等）按照一定的配比并通过相应的调配工艺所制成的香料混合物。香料的使用在烟草行业中是一项重要的工艺,因此,对烟用香精的香味成分进行分析研究将有助于剖析复杂香精的配方以及对香精香料进行有效的质量控制。烟用香精配方剖析的难点在于要从一个复杂体系（香精）中定性识别出另一个或者几个复杂体系（精油、浸膏、酊剂等）,目前的研究表明,气相色谱-质谱联用技术结合化学计量学的分辨解析方法是复杂香精配方剖析的一种有效手段.基于此,本项目开展了如下研究工作：首先,本项目采用不同的样品前处理方法提取香料中的挥发性成分,采用气相色谱-质谱联用技术对其进行分离分析,在充分利用色谱信息与质谱信息的基础之上,通过色谱指纹图谱技术、直观推导式演进特征投影、多元分辨及移动窗口正交投影等化学计量学方法建立了“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”其次,本项目从大量文献、书籍与专业数据库中收集各种表征香料物化性质与香味特征的评价指标,如沸点、溶解性、香强比值,气味ABC值,留香值,香品值等,再结合调香师的经验,对收集的数据进行相应的修正,从而构建了香料的“香味定量描述数据库”,目前已有雏形。最后,通过对未知香精的解析验证了所建立的两个数据库在实际配方解析中的作用。一方面,利用“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”对HNCD007号烟用香精进行剖析,得出香精配方的化学组成。另一方面,利用“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”与“香味定量描述数据库”相结合对HNCD002号烟用香精进行化学组成剖析和香味香韵分析,最终确定了香精的主要化学成分和主体香韵组成。结果表明,二者的结合使用在烟用香精的配方定性识别和香味组成分析方面具有一定的可行性,为烟用香精香料研究提供了新的思路。
二、烟用香精的GC-MS指纹图谱（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、烟用香精的GC-MS指纹图谱（论文提纲范文）
（1）基于GC/MS结合多元统计学筛选爆珠香精中香味标志物（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试剂与仪器 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 样品处理 |
| 1.2.2 色谱条件 |
| (1) 气相色谱条件： |
| (2) 质谱条件： |
| 1.2.3 色谱柱优化 |
| 1.2.4 仪器和方法精密度 |
| 1.2.5 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 色谱柱条件优化及主要成分分析 |
| 2.2 仪器和方法精密度考察 |
| 2.3 样品指纹图谱提取 |
| 2.4 特征标志物筛选 |
| 2.4.1 主成分分析 |
| 2.4.2 OPLS-DA筛选差异化合物 |
| 2.4.3 差异化合物显着性分析 |
| 3 结论 |
（2）虾酱风味指纹图谱的构建及关键香气表征（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 虾酱概述 |
| 1.1.1 虾酱简介 |
| 1.1.2 虾酱风味研究现状 |
| 1.2 水产发酵调味品风味主要研究内容 |
| 1.2.1 滋味物质研究内容 |
| 1.2.2 香气物质研究内容 |
| 1.2.3 挥发性成分研究方法 |
| 1.3 风味指纹图谱研究现状 |
| 1.3.1 风味指纹图谱简介 |
| 1.3.2 风味指纹图谱在食品中的应用 |
| 1.4 论文研究的主要内容与意义 |
| 1.4.1 论文研究的目的意义 |
| 1.4.2 论文研究的主要内容 |
| 2 渤海湾地区虾酱风味成分检测及指纹图谱构建 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与仪器 |
| 2.2.1 虾酱样品 |
| 2.2.2 主要仪器 |
| 2.2.3 主要试剂 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 虾酱滋味成分分析 |
| 2.3.2 虾酱挥发性成分分析 |
| 2.3.3 虾酱挥发性指纹图谱构建方法 |
| 2.3.4 数据处理 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 虾酱滋味成分分析 |
| 2.4.2 虾酱挥发性成分分析 |
| 2.4.3 虾酱挥发性指纹图谱的建立 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 GC-IMS 和 SPME-GC-MS 分析不同含盐量虾酱挥发性成分 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与仪器 |
| 3.2.1 虾酱样品 |
| 3.2.2 主要仪器 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 SPME-GC-MS分析 |
| 3.3.2 GC-IMS分析 |
| 3.3.3 数据处理 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 SPME-GC-MS结果分析 |
| 3.4.2 GC-IMS结果分析 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 通过GC-O-MS分析不同盐含量虾酱关键致香成分 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与仪器 |
| 4.2.1 原料 |
| 4.2.2 主要仪器 |
| 4.2.3 主要试剂 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 溶剂直接萃取-溶剂辅助蒸发萃取(DSE-SAFE) |
| 4.3.2 GC-O分析 |
| 4.3.3 香气提取物稀释分析(AEDA) |
| 4.3.4 GC-MS分析 |
| 4.3.5 定性方法 |
| 4.3.6 数据处理 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 通过GC-MS分析不同样品的成分 |
| 4.4.2 GC-O结果分析 |
| 4.4.3 香气提取物稀释分析(AEDA) |
| 4.5 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 主要结论 |
| 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 |
（3）指纹图谱在香精香料分析中的应用研究（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 香精香料色谱指纹图谱 |
| 1.1 香精香料气相色谱指纹图谱 |
| (1) 有机溶剂萃取 |
| (2) 水蒸气蒸馏 |
| (3) 液-液萃取 |
| (4) 同时蒸馏萃取 |
| (5) 固相微萃取 |
| (6) 超临界萃取 |
| 1.2 香精香料液相色谱指纹图谱 |
| (1) 香精香料高效液相色谱 (HPLC) 指纹图谱 |
| (2) 香精香料超高效液相 (UPLC) 指纹图谱 |
| 2 香精香料光谱指纹图谱 |
| 2.1 香精香料红外光谱指纹图谱 |
| 2.2 香精香料紫外光谱指纹图谱 |
| 3 香精香料指纹图谱算法 |
| 4 结语 |
（4）GC/MS指纹图谱结合Hotelling T2检验用于香精品质控制（论文提纲范文）
| 1材料与方法 |
| 1.1材料、试剂和仪器 |
| 1.2方法 |
| 1.2.1GC/MS分析 |
| 1.2.2指纹图谱提取及化学计量学分析 |
| 2结果与讨论 |
| 2.1色谱条件优化及方法精密度 |
| 2.1.1色谱条件优化 |
| 2.1.2方法的精密度 |
| 2.2香精的指纹图谱提取 |
| 2.3主成分数的选择与PCA分类模型的建立 |
| 2.4PCA分类模型的应用 |
| 3结论 |
（5）烟用香精香料的GC/MS指纹图谱（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料、试剂和仪器 |
| 1.2 方法 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 提取方法的选择 |
| 2.2 定量方式的选择 |
| 2.3 样品的主要挥发、半挥发性成分 |
| 2.4 重复性 |
| 2.5 烟用香精香料色谱指纹图谱的相似度 |
| 3 结论 |
（6）风味指纹图谱研究现状及其在食品中的应用（论文提纲范文）
| 1 风味指纹图谱的研究现状 |
| 2 风味指纹图谱的建立和解析方法 |
| 3 风味指纹图谱在食品中的应用 |
| 3.1 风味指纹图谱在食品质量监控中的应用 |
| 3.2 风味指纹图谱在香精香料中的应用 |
| 3.3 风味指纹图谱在食品产地追溯和品种鉴别中的应用 |
（7）GC/MS结合计算机辅助调香系统在烟用香精配方解析中的应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 烟用香精香料概论 |
| 1.1.1 烟用香精香料概述 |
| 1.1.2 烟用香精香料的分类 |
| 1.2 烟用香精香料工业的研究现状及发展趋势 |
| 1.2.1 国际烟用香精香料工业概况 |
| 1.2.2 我国烟用香精香料工业概况 |
| 1.2.3 我国烟用香精香料的发展方向 |
| 1.3 烟用香精香料前处理方法及分析方法研究 |
| 1.3.1 直接进样分析法 |
| 1.3.2 间接进样分析法 |
| 1.3.3 香精仪器分析方法研究 |
| 1.4 GC/MS联用技术和化学计量学方法在香精香料研究中的应用 |
| 1.4.1 GC/MS联用技术在烟用香精香料研究中的应用 |
| 1.4.2 化学计量学方法在香精配方解析中的应用 |
| 1.5 简介课题来源、研究意义及研究内容 |
| 2 计算机辅助调香系统结合香味定量描述数据库的应用 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 烟用香精智能辅助调香系统的简单介绍 |
| 2.2.1 调香系统的建立 |
| 2.2.2 调香系统的组成简介 |
| 2.2.3 香原料特征指纹图谱数据库 |
| 2.3 香味定量描述数据库的建立 |
| 2.3.1 香味定量描述数据库建立目的 |
| 2.3.2 香味定量描述数据库建立方式 |
| 2.3.3 香味定量描述数据库包含内容 |
| 2.3.4 香味定量描述数据库的主要功能介绍 |
| 2.4 两个数据库的结合模式 |
| 2.5 基于指纹图谱技术的烟用香精智能辅助调香系统的应用价值 |
| 3 烟用香精CF01的化学组成解析及香韵识别初探 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验部分 |
| 3.2.1 仪器与试剂 |
| 3.2.2 色谱质谱条件 |
| 3.2.3 样品前处理 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 复杂香精CF01的GC-MS总离子流图 |
| 3.3.2 GC-MS图谱解析结果 |
| 3.3.3 “烟用香精成分剖析及计算机智能调香系统”软件搜索结果 |
| 3.3.4 通过混合物加标法判断搜索到的精油是否存在于香精CF01中 |
| 3.3.5 香精CF01解析的初步结果 |
| 3.4 香韵辅助识别 |
| 3.5 小结 |
| 4 烟用香精CF06的配方剖析及复配研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验部分 |
| 4.2.1 试剂与仪器 |
| 4.2.2 色谱质谱条件 |
| 4.2.3 样品前处理 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 CF06香精的GC-MS总离子流图及谱图解析结果 |
| 4.3.2 “烟用香精成分剖析及计算机智能调香系统”软件搜索结果 |
| 4.3.3 香精CF06中存在天然香原料的判断 |
| 4.3.4 香精CF06中存在的香原料的初步判断 |
| 4.3.5 对于初步确定的香原料进行准确定性 |
| 4.3.6 香精CF06的定量分析及复配 |
| 4.3 小结 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读学位期间主要研究成果 |
| 致谢 |
（8）化学组成及香韵双向渐近模拟烟用香精及还原方法研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 烟草制品和烟用香精的分类 |
| 1.1.1 烟草制品的品种 |
| 1.1.2 烟用香精的通常分类 |
| 1.2 烟用香精香料的基本概念介绍 |
| 1.2.1 烟用香精的调香 |
| 1.2.2 烟用香精辨(评)香的基本方法 |
| 1.2.3 仿香与创香 |
| 1.2.4 香料香精的持久性、稳定性和安全性 |
| 1.2.5 香料的香气及香韵分类 |
| 1.2.6 卷烟加香加料的重要性 |
| 1.2.7 卷烟加香加料的目的和作用 |
| 1.3 我国卷烟工业和烟用香精香料工业的发展状况 |
| 1.3.1 我国卷烟工业的发展 |
| 1.3.2 我国烟用香精香料发展方向 |
| 1.4 气质联用技术和化学计量学在烟用香精中的联合使用 |
| 1.4.1 气相色谱质谱联用技术 |
| 1.4.2 化学计量学方法在香精香料研究中的应用介绍 |
| 1.5 文章主要的表述内容 |
| 2 原料标准色谱指纹图谱数据库的完善 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 香原料标准色谱指纹图谱数据库的扩建 |
| 2.2.1 新数据库和原数据库的香原料数据比较 |
| 2.2.2 数据库现阶段所收录的数据 |
| 2.2.3 香原料特征色谱指纹图谱数据库的完善及小结 |
| 3 香味定量描述数据库的建立和应用 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 香味定量描述数据库的建立目的 |
| 3.3 香味定量描述数据库的内容 |
| 3.4 部分描述指标的意义说明 |
| 3.5 香味数据库的应用价值 |
| 3.6 小结 |
| 4 智能辅助调香系统的完善和15种未知香精的解析及复配 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 香原料色谱指纹图谱数据库的应用模式 |
| 4.3 香味定量描述数据库的指标智能分析 |
| 4.3.1 香味定量描述指标智能分析功能 |
| 4.3.2 香精配方模拟研究模块的展望 |
| 4.4 两数据库结合模式的基本流程 |
| 4.5 基于色谱指纹图谱技术的烟用香精智能辅助调香系统的试用 |
| 4.5.1 HNCD009号香精解析 |
| 4.5.2 HNCD005号香精的配方解析及复配过程 |
| 4.5.3 HNCD004号香精解析及验证实验 |
| 4.6 小结 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读学位期间主要研究成果 |
| 致谢 |
（9）云南烤烟GC-MS指纹图谱的建立和应用及HPLC指纹图谱解析研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1 云南烤烟生产概况 |
| 2 烟草质量评价体系 |
| 3 中药指纹图谱的研究进展 |
| 3.1 中药指纹图谱的形成 |
| 3.2 中药色谱指纹图谱的研究 |
| 4 烟草指纹图谱的研究进展 |
| 4.1 指纹图谱在烟草上的应用 |
| 4.1.1 生物指纹图谱 |
| 4.1.2 化学指纹图谱 |
| 4.2 烟用香精香料指纹图谱的研究 |
| 4.2.1 烟用香精香料指纹图谱的建立 |
| 4.2.2 烟用香精香料指纹图谱的分析应用 |
| 4.2.3 指纹图谱分析中软件的构建 |
| 4.3 烟草指纹图谱发展的趋势与展望 |
| 5 指纹图谱蕴含信息的挖掘与分析方法概述 |
| 5.1 标准指纹图谱的建立 |
| 5.1.1 保留时间校正 |
| 5.1.2 共有峰的确定 |
| 5.1.3 方法学考察办法 |
| 5.2 相似度在指纹图谱分析中的研究与应用 |
| 5.2.1 夹角余弦法 |
| 5.2.2 距离系数法 |
| 5.2.3 峰重叠率法(Nei系数法)及其改进方法 |
| 5.2.4 综合指标的提取 |
| 5.2.5 定量相似度 |
| 5.3 化学模式识别技术在指纹图谱中的应用 |
| 5.3.1 主成分分析 |
| 5.3.2 聚类分析 |
| 5.3.3 神经网络 |
| 5.4 展望 |
| 第二章 课题研究的背景和内容 |
| 1 选题背景及意义 |
| 1.1 烟草指纹图谱研究的背景 |
| 1.2 本课题研究的意义 |
| 2 研究内容和技术路线 |
| 2.1 研究内容 |
| 2.2 技术关键 |
| 2.3 技术路线 |
| 第三章 云南典型产区烟叶GC-MS指纹图谱的建立规程 |
| 1 材料和方法 |
| 1.1 供试烟叶样品 |
| 1.2 烤烟GC-MS指纹图谱的建立 |
| 1.2.1 烤烟香气成分的提取 |
| 1.2.2 GC-MS条件 |
| 1.2.3 内标物的选取 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 香气质指纹图谱的方法学考察分析 |
| 2.2 香气质指纹图谱数据库的建立 |
| 2.2.1 建立共有峰数据库 |
| 2.2.2 分时数据库的建立 |
| 2.3 烤烟GC-MS指纹图谱建立规程 |
| 3 小结 |
| 第四章 云南典型产区烤烟的香气成分分析 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 香气成分分析方法 |
| 2 结果与讨论 |
| 3 结论 |
| 第五章 GC-MS指纹图谱在烤烟质量分类上的应用 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 GC-MS指纹图谱建立方法 |
| 1.3 指纹图谱数据提取与分析方法 |
| 1.3.1 数据提取与初步处理 |
| 1.3.2 数据分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 云南省2010年烤烟样品分析 |
| 2.1.1 C3F等级烤烟样品 |
| 2.1.2 X2F等级烤烟样品 |
| 2.1.3 B2F等级烤烟样品 |
| 2.2 云南省2009年烤烟样品分析 |
| 2.2.1 C3F等级烤烟样品 |
| 2.2.2 X2F等级烤烟样品 |
| 2.2.3 B2F等级烤烟样品 |
| 2.3 配方样品分析 |
| 3 结论 |
| 3.1 分时聚类结果 |
| 3.2 存在的问题与展望 |
| 第六章 云南典型产区烤烟HPLC指纹图谱的MS解析 |
| 1 材料和方法 |
| 1.1 仪器与试剂 |
| 1.2 实验方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 酚酸类物质解析 |
| 2.1.1 对2号峰的初步解析 |
| 2.1.2 区别与鉴定1、2、3号峰 |
| 2.2 黄酮类物质解析 |
| 2.2.1 解析4号峰 |
| 2.2.2 解析5号峰 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
| 第七章 全文总结及展望 |
| 1 研究结论 |
| 2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（10）GC-MS结合智能辅助调香系统解析烟用香精的成分及香韵（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 烟用香精香料研究意义 |
| 1.2 烟用香精香料研究现状 |
| 1.2.1 世界烟用香精香料发展概况 |
| 1.2.2 我国烟用香精香料发展概况 |
| 1.2.3 烟用香精香料展望 |
| 1.3 烟用香精香料研究内容 |
| 1.3.1 香料简介 |
| 1.3.2 香精的分类 |
| 1.3.3 香精的调配技术 |
| 1.3.4 香精的香味与香韵 |
| 1.4 GC-MS结合化学计量学在烟用香精香料研究中的应用 |
| 1.4.1 气相色谱质谱联用技术 |
| 1.4.2 化学计量学方法在烟草研究中的应用情况介绍 |
| 1.4.3 本论文中所用的两种核心化学计量学方法介绍 |
| 1.5 本论文的主要研究内容 |
| 第二章 烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统 |
| 2.1. 引言 |
| 2.2 智能辅助调香系统的建立 |
| 2.2.1 调香系统的构建 |
| 2.2.2 调香系统组成简介 |
| 2.2.3 调香系统的应用 |
| 2.3 香原料特征指纹图谱数据库 |
| 2.3.1 特征峰的选取 |
| 2.3.2 单体-天然香料相互检索技术 |
| 2.3.3 香原料特征指纹图谱库的扩充 |
| 2.3.4 数据库现阶段所收录的数据 |
| 2.4 调香系统应用示例 |
| 2.4.1 数据库的管理 |
| 2.4.2 利用调香系统解析待分析香精 |
| 2.5 小结 |
| 第三章 香味定量描述数据库 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 香味定量描述数据库构想 |
| 3.2.1 数据来源 |
| 3.2.2. 香原料描述指标 |
| 3.2.3 重要指标介绍 |
| 3.3 香味描述数据库的应用价值 |
| 第四章 利用计算机辅助调香系统和香味数据库解析香精 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 香精配方的解析方法与流程 |
| 4.3 HNCD007号香精配方解析 |
| 4.3.1 实验部分 |
| 4.3.2 GC-MS分析分离后得到的谱图和解析结果 |
| 4.3.3 调香系统的配料分析模块对HNCD007香精定性识别 |
| 4.3.4 GC-MS信息与调香软件检索结果相结合判定香精成分 |
| 4.3.5 结论 |
| 4.4 HNCD002香精的配方剖析及香味香韵分析 |
| 4.4.1 实验部分 |
| 4.4.2 通过NIST库对香精总离子流图进行定性分析 |
| 4.4.3 智能调香系统对香精进行定性分析 |
| 4.4.4 香味香韵分析 |
| 4.4.5 结论 |
| 4.5 小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间主要研究成果 |
四、烟用香精的GC-MS指纹图谱（论文参考文献）
- [1]基于GC/MS结合多元统计学筛选爆珠香精中香味标志物[J]. 张华,刘琪,叶远青,朱怀远,廖惠云. 食品与机械, 2021(09)
- [2]虾酱风味指纹图谱的构建及关键香气表征[D]. 许志颖. 青岛科技大学, 2020(01)
- [3]指纹图谱在香精香料分析中的应用研究[J]. 高莉,王猛,王浩,刘秀明,顾健龙,马慧宇,刘亚,刘娟. 新型工业化, 2017(12)
- [4]GC/MS指纹图谱结合Hotelling T2检验用于香精品质控制[J]. 刘秀明,王家俊,李源栋,夏建军,田润涛,者为. 烟草科技, 2015(07)
- [5]烟用香精香料的GC/MS指纹图谱[J]. 张艳芳,鲍峰伟,陈伟华,马桂芹. 烟草科技, 2014(07)
- [6]风味指纹图谱研究现状及其在食品中的应用[J]. 詹萍,李卫国,马永光,田洪磊,张德庆. 食品工业, 2014(04)
- [7]GC/MS结合计算机辅助调香系统在烟用香精配方解析中的应用[D]. 杨蕊. 中南大学, 2013(05)
- [8]化学组成及香韵双向渐近模拟烟用香精及还原方法研究[D]. 何瑞华. 中南大学, 2013(05)
- [9]云南烤烟GC-MS指纹图谱的建立和应用及HPLC指纹图谱解析研究[D]. 曹林海. 华中农业大学, 2012(02)
- [10]GC-MS结合智能辅助调香系统解析烟用香精的成分及香韵[D]. 赵剑超. 中南大学, 2012(02)